大米糕正宗的做法 米糕的做法松软又好吃

大米糕正宗的做法

1、大米淘洗干净,浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏,防止发酵。

2、浸泡好的大米沥去水分。

3、沥掉水份的大米放入破壁机内,加入130g水,打成米浆。不需要特别细腻,有点细细的颗粒感也没关系,吃起来口感更好。注意这里大米沥掉水分是为了后期再加入水便于计算量。

4、取70g打好的生米浆放入小奶锅,小火,不停的用刮刀搅拌,至米浆烫熟,关火。整个过程很快,大约15秒左右。

5、分3-4次加入剩余的生米浆,搅拌均匀。第一次加入生米浆会有点难搅拌,用硬头硅胶刮刀比较好操作。

6、拌匀后,加入糖和酵母,再次彻底搅拌均匀。

7、硅胶模具用刷子均匀刷上一层植物油,更容易脱模。

8、均匀分装到模具里,八分满即可,可以用勺子或者裱花袋挤进模具里。

9、表面可以再撒些蔓越莓干或者葡萄干装饰一下,也增加风味。

10、放入电蒸箱中,盖上盖子发酵。发酵约30-40分钟,看到体积比原来增大了,电蒸箱水箱加入纯净水,设定时间15分钟。

11、时间到,蒸锅计时器铃声提示音响起,打开锅盖,松软的大米糕就呈现在眼前了。

宾阳糯米糕的做法

宾阳糯米糕的制作方法如下

食材清单

粘米粉 140g 、 糯米粉 60g 、 糖 60g 、 水 90g 、 黑芝麻馅 30g

做法步骤:

1/10

称好粘米粉、糯米粉、糖混合均匀过筛。

2/10

加入水揉碾均匀,再过一次筛。或者所有材料混合用破壁机打。

3/10

过筛好的样子,盖上纱布静置10分钟,让粉充分吸收水分。

4/10

将黑芝麻馅装在保鲜袋中擀平,用模具压出花形备用

5/10

米糕的做法松软又好吃

先舀差不多模具一半米粉,轻轻的铺均匀稍微压一下,很轻很轻的。

6/10

放入印好的黑芝麻馅。

7/10

再舀一些米粉将模具填满,用刮刀刮去多余的部分,再用压板(慕斯模具配套的)轻轻用手拍几下定型。

8/10

脱模。记得要垫烘焙纸方便移动哈,还没蒸是拿不了的,一拿就碎的。

9/10

洒上几颗桂花,蒸笼置旺火上,蒸25分钟左右即熟。

10/10

啦啦啦~出锅啦~淡淡桂花香。趁热吃是松软的,没吃完可以放冷冻,要吃再蒸,不然水份会散失口感就没有那么好了。

软米面糕的做法

1、粘米粉即大米粉,是用大米磨成的粉,超市或网购都可以,也不贵。

2、大碗中加入不超过35度的温水,加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减,材料中的白糖,做出来甜度稍淡,我觉得刚刚好,大家根据自己口味调整。

3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。

4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比,粘米粉与水的比例是一比一,这个比例好记,而且做出的发糕松软度也刚刚好。

5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状,呈现稀薄的面糊状,就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何,只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。

6、然后盖上保鲜膜或是盘子,让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。

7、待面糊体积明显涨大,有酒味散出,用筷子稍稍拨动一下表面的面糊,会出现无数的气泡时,说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度,否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。

8、把模具刷油,发酵的面糊要搅拌几下,把气泡搅散,然后倒进模具中,八分满,千万不能倒满。

9、继续让面糊第二次发酵至满模,就可以上锅蒸了。

10、也可以用蛋糕模或是批萨模,我更喜欢用大些的模具。

11、上蒸锅,上汽后二十分钟即可关火,焖五分钟再打开锅盖。

12、取出后脱模,晾凉之后切块儿食用,凉了吃风

相关问答

问:大米糕怎么做才正宗啊?

答:哎呀,正宗大米糕做法其实不难!首先你得准备好大米粉,然后加点儿糖、酵母和水,搅拌均匀后让它发酵一会儿,等发好了,倒进模具里,上锅蒸个20分钟左右就搞定啦!记得发酵一定要到位,这样蒸出来的米糕才会松软又好吃哦!

问:米糕怎么做才能松软又好吃呢?

答:想要米糕松软又好吃,有几个小窍门!一是大米粉要用细腻的,这样口感更滑;二是酵母要适量,别放太多;三是发酵时间要控制好,不能太短也不能太长;最后蒸的时候火候要均匀,别太大也别太小,这样蒸出来的米糕保证松软又香甜!

问:做米糕用热水还是冷水好啊?

答:做米糕的话,用温水最好!太热的水会把酵母烫死,太冷的水又会让发酵速度变慢,用温水调和米粉和酵母,既能激活酵母,又能让米粉更好地吸水,这样蒸出来的米糕才会又松又软,特别好吃!

问:米糕能放冰箱保存吗?

答:当然可以啦!不过要注意,米糕放冰箱最好是冷藏,不要冷冻哦,冷藏的话,放个两三天没问题,吃之前拿出来稍微回温一下,或者再蒸一下,口感还是棒棒的!不过嘛,米糕新鲜出炉的时候最好吃,尽量现做现吃哈!

本文来自作者[依琴]投稿,不代表206信息网立场,如若转载,请注明出处:https://zh1z7.206zx.cn/zlan/202411-829.html

(529)

文章推荐

  • 包含QQ点赞一块钱1000点赞-qq点赞充值入口,拼多多免费助力工具无限制

    前言在这个数字化时代,社交媒体的影响力不容小觑,无论是个人还是企业,都希望能够在社交平台上获得更多的关注和点赞,以此来提升自己的知名度和影响力,我们将深入探讨如何在社交平台上以低成本获得高点赞,以及如何利用免费工具来助力拼多多活动,我们将以小红书分享类文章的结构,结合搜索引擎中关于QQ点赞、拼多多免

    2024年11月14日
    531
  • 助多多 - 云商城-在线下单

    助多多-云商城在线下单攻略在这个数字化时代,购物变得越来越便捷,而助多多-云商城作为新兴的在线购物平台,以其独特的服务和便捷的下单流程受到了许多消费者的青睐,本文将为你详细介绍如何在助多多-云商城进行在线下单,以及一些实用的购物技巧和常见问题的解答。了解助多多-云商城助多多-云商

    2024年11月17日
    538
  • 微信还能支持裂变砍一刀么 - 助力dy业务推广

    微信裂变砍一刀的可行性分析在当前的互联网营销环境中,微信作为一个拥有庞大用户基数的社交平台,一直是企业推广和个人营销的重要战场,随着微信政策的不断调整和用户行为的变化,一些传统的推广手段可能不再适用,本文将探讨微信是否还能支持裂变砍一刀这种推广方式,并结合小红书分享类文章的结构,为读者提供一篇原创攻

    2024年11月18日
    534
  • 抖音快速涨1000个,买赞一毛10000赞自助下单

    抖音快速涨粉攻略在抖音这个短视频平台上,粉丝数量往往是衡量一个账号影响力的重要指标,许多创作者都希望能够快速增加粉丝,以便提高自己的知名度和影响力,本文将为你提供一些实用的策略,帮助你在抖音上快速增加1000个粉丝。内容创作策略是吸引粉丝的基石,以下是一些内容创作的建议:原创性:创作独一无二的内容,

    2024年11月19日
    544
  • 低价抖音业务网,24小时自助云商城入口下载

    在数字化时代,抖音已经成为全球最受欢迎的短视频平台之一,它不仅为用户提供了娱乐和社交的场所,也为商家提供了一个全新的营销渠道,随着抖音业务的蓬勃发展,越来越多的人开始寻找低价高效的抖音业务解决方案,本文将为您介绍如何通过搜索引擎找到低价抖音业务网和24小时自助云商城入口,并以小红书分享类文章的结构,

    2024年11月20日
    525
  • 辅助购买平台在哪里 - 200块刷贵族积分教学

    在这个数字化的时代,我们经常会遇到需要在各种平台上进行积分兑换或者购买服务的情况,有一个热门话题引起了我的注意——辅助购买平台在哪里可以找到,以及如何用200块刷贵族积分,这篇文章将为你提供一个详细的攻略,帮助你了解如何利用这些平台,以及如何高效地刷取积分。辅助购买平台的探索我们需要了解什么是辅助购

    2024年11月20日
    520
  • 拼多多砍价神器-实时播放量统计,包含快手1块10000

    拼多多砍价神器介绍拼多多砍价神器,一个在电商领域中广为人知的辅助工具,它能帮助用户在拼多多平台上以更低的价格购买商品,通过邀请朋友帮忙砍价,用户可以获得商品价格的减免,实现省钱购物的目的,这种模式不仅增加了购物的趣味性,也促进了用户之间的互动和社交联系。实时播放量统计的重要性对于电商平台来说,实时播

    2024年11月20日
    471
  • 快手点赞免费点赞软件 - 2024ks代刷

    快手点赞免费点赞软件-2024ks代刷介绍在当今这个信息爆炸的时代,社交媒体的影响力不容小觑,快手作为国内领先的短视频平台,其点赞数往往代表着一个视频的受欢迎程度和影响力,许多用户都在寻找能够快速增加点赞数的方法,我们就来探讨一下关于快手点赞免费点赞软件——2024ks代刷的相关信息。什么是20

    2024年11月20日
    479
  • 抖音点赞最快的方法,抖音点赞充值链接

    标题、引言、正文、问答、结语等部分,以下是根据您提供的要求,结合搜索结果,重新编写的一篇关于抖音点赞的原创攻略文章。###抖音点赞攻略:快速提升人气的秘诀在抖音这个短视频平台上,点赞数不仅是人气的象征,也是内容质量的体现,许多创作者都渴望自己的作品能够获得更多的点赞,以此来增加曝光度和粉丝量,本文

    2024年11月21日
    511
  • dy低价下单平台商城,免费领qqsvip会员2023

    前言在这个数字化时代,网购已经成为我们生活的一部分,而寻找性价比高的商品,更是每个网购达人的必修课,我将为大家揭秘一些低价下单平台商城,以及如何免费领取QQ超级会员(SVIP)的攻略,这篇文章将带你走进省钱的新世界,让你在享受购物乐趣的同时,也能节省开支。低价下单平台商城探索在众多的电商平台中,有一

    2024年11月22日
    477

发表回复

本站作者后才能评论

评论列表(4条)

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    我是206信息网的签约作者:依琴!

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    希望本篇文章:《大米糕正宗的做法 米糕的做法松软又好吃》能对你有所帮助!

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    本站[206信息网]内容主要涵盖:百科经验,小常识,生活小窍门,知识科普

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    本篇文章概览:大米糕正宗的做法1、大米淘洗干净,浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏,防止发酵。2、浸泡好的大米沥去水分。3、沥掉水份的大米放入破壁机内,加入130g水,打成米浆。不需要特别细腻,有...

    联系我们

    邮件:206信息网@sina.com

    工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

    关注我们